Chương 5 — Chế độ nhà hàng

Trong chương này: sơ đồ phòng và các bàn, gắn đơn hàng vào bàn, gửi tới nhà bếp, và bàn tiếp nhận đặt chỗ. Các tính năng này chỉ hiển thị khi cửa hàng được cấu hình là nhà hàng.

5-1. Sơ đồ phòng (Raumplan)

Từ màn hình bán hàng, hãy dùng nút chuyển chế độ để đi tới sơ đồ phòng. Phòng được hiển thị đúng theo hình dạng thực tế của nó:

• Các khu (Zone) và các khu vực (Bereich) — ví dụ «sảnh chính», «sân thượng».
• Các bàn với màu trạng thái: trống, đang có khách, đã đặt chỗ, ngừng phục vụ.
• Ở phía trên màn hình, bạn có thể lọc các bàn theo trạng thái, nguồn hoặc thời gian.
• Thẻ tóm tắt của mỗi khu hiển thị tổng số ghế và số giỏ hàng đang mở của khu đó.

Làm việc với một bàn

Nhấn vào bàn để mở bảng thao tác bàn (Tischaktionen):

• Mở/tạo giỏ hàng cho bàn: đơn hàng của bàn này bắt đầu ngay từ đây. Nếu bàn đã có giỏ hàng đang mở, chính giỏ đó sẽ được mở.
• Gắn hoặc tách giỏ hàng khỏi bàn — ví dụ khi khách đổi bàn, hãy gắn giỏ hàng vào bàn mới.
• Gắn hoặc tách đặt chỗ khỏi bàn.

Luồng phục vụ bình thường là thế này: chọn bàn ← mở giỏ hàng của nó ← thêm các mặt hàng ← gửi tới nhà bếp ← cuối cùng thu tiền từ chính giỏ hàng đó (chương 3).

5-2. Chỉnh sửa bố cục phòng

Quản lý có thể thay đổi bố cục từ chế độ chỉnh sửa:

• Tạo/chỉnh sửa/xóa các khu và các khu vực
• Thêm bàn, di chuyển và thay đổi kích thước bằng cách kéo, đặt số ghế và vị trí
• Đặt khu mặc định

💡 Hãy sắp đặt bố cục cho đúng một lần để nhân viên phục vụ nhìn thấy trên màn hình đúng những gì có trong phòng.

5-3. Gửi tới nhà bếp (Küche)

Khi đơn hàng của bàn đã sẵn sàng để gửi:

1. Nhấn nút nhà bếp (Küche) ở thanh dưới cùng của giỏ hàng.
2. Các mặt hàng sẽ đến (những) trạm liên quan: chúng xuất hiện trên màn hình bếp và/hoặc phiếu được in trên máy in bếp (tùy theo cài đặt của cửa hàng).
3. Các mặt hàng bạn thêm sau đó sẽ đi kèm lần gửi tiếp theo như một thay đổi mới.

• Gửi lại các phiếu (Küchenbons erneut senden): nếu phiếu bị mất hoặc máy in gặp trục trặc, hãy nhấn chính nút này để in/gửi lại.
• Ghi chú của mặt hàng (như «không hành») sẽ đi kèm phiếu đến nhà bếp — hãy viết ghi chú trên dòng trước khi gửi.

5-4. Bàn tiếp nhận đặt chỗ (Reservierungsempfang)

Một màn hình riêng để quản lý các đặt chỗ trong ngày:

Xem và lọc các đặt chỗ

• Danh sách các đặt chỗ với bộ lọc theo trạng thái, bàn/nguồn và khoảng thời gian (hôm nay, 24 giờ tới, 7 ngày tới).
• Các trạng thái đặt chỗ: bản nháp ← đang chờ ← đã xác nhận ← đã nhận bàn (Check-in) ← ra về (Check-out) ← hoàn tất.

Khách không đặt chỗ (Walk-in)

1. Nhấn nút «Tạo khách vãng lai» (Walk-in anlegen).
2. Nhập tên và điện thoại của khách, số lượng người, bàn/nguồn và thời lượng.
3. Bạn có thể đồng thời thực hiện luôn cả xác nhận và nhận bàn (Check-in) — khách đi thẳng đến bàn.

Làm việc với một đặt chỗ

Khi chọn từng đặt chỗ, bạn sẽ thấy chi tiết của nó: khách chính, số lượng người, bàn được chỉ định và giỏ hàng được gắn. Toàn bộ chu trình trạng thái của đặt chỗ được quản lý ngay từ đây:

• Xác nhận, nhận bàn (Check-in), ra về (Check-out), hoàn tất, hủy và không đến (No-show).
• Gắn giỏ hàng vào đặt chỗ hoặc mở giỏ hàng đã gắn — để đơn của khách được ghi nhận thẳng vào đặt chỗ của họ.
• Tài khoản lưu trú (Folio): mở/đóng/mở lại folio, ghi nhận chi phí và số dư; nếu đặt chỗ có tiền đặt cọc hoặc trả trước, khoản đó sẽ được tính đến khi thanh toán cuối cùng.
• Khóa/mở khóa đơn của đặt chỗ.

Cảnh báo và nhiệm vụ (Live Ops)

Bảng bên hiển thị các cảnh báo (ví dụ «khách đến muộn») và các nhiệm vụ đang mở. Trên mỗi nhiệm vụ, bạn có thể nhấn bắt đầu / hoàn tất / hủy / mở lại hoặc để lại bình luận; bạn cũng có thể xử lý hoặc tắt tiếng từng cảnh báo để danh sách gọn gàng. Nếu kết nối trực tiếp bị gián đoạn trong chốc lát, một thông báo khôi phục sẽ hiển thị và sau khi kết nối lại, danh sách sẽ tự làm mới.

💡 Nếu một đặt chỗ bị «khóa đơn», nghĩa là đơn của nó không được thay đổi — trước tiên hãy phối hợp về trạng thái với người phụ trách phòng.

Tạo hoặc gắn đặt chỗ ngay trong giỏ hàng (không cần đi tới bàn tiếp nhận)

Bạn không cần lúc nào cũng phải đi tới màn hình bàn tiếp nhận — khi đang sắp xếp một giỏ hàng trong màn hình bán hàng, từ bảng «Tìm kiếm đặt chỗ», bạn có thể:

• Tạo đặt chỗ mới: với công cụ chọn khoảng thời gian còn trống, số lượng người và thông tin khách — ngay lúc đó và được gắn vào chính giỏ hàng này.
• Gắn một đặt chỗ đang hoạt động có sẵn vào giỏ hàng — trước khi ghi nhận đơn hàng.

Thanh đặt chỗ trên giỏ hàng cho biết giỏ hàng đang gắn với đặt chỗ nào.

5-5. Nhận đơn hàng trực tuyến từ các nền tảng

Nếu cửa hàng được kết nối với các nền tảng đặt hàng trực tuyến (Lieferando, Foodora, Wolt, Wix), các đơn hàng trực tuyến sẽ đến thẳng máy tính tiền:

• Khi mỗi đơn hàng mới đến, cửa sổ «Đơn hàng mới» sẽ mở ra và một âm báo còi được phát để bạn nhận biết ngay cả khi đang bận rộn.
• Hãy kiểm tra và chấp nhận đơn hàng; đơn hàng đã được chấp nhận sẽ đi vào luồng bình thường dưới dạng một giỏ hàng/đơn hàng và nếu cần sẽ đến nhà bếp.
• Giá riêng của từng nền tảng và việc tự động xác nhận được quy định trong Cài đặt ← Bán hàng ← «Giá các nền tảng» (chương 9).

💡 Nếu còi không phát, thường là do trình duyệt còn chưa được cấp quyền phát âm thanh — hãy chạm/nhấp một lần lên màn hình để kích hoạt âm thanh.