فصل ۵ — حالت رستوران
در این فصل: نقشه سالن و میزها، اتصال سفارش به میز، ارسال به آشپزخانه، و میز پذیرش رزرو. این امکانات فقط وقتی دیده میشوند که فروشگاه بهصورت رستوران پیکربندی شده باشد.
۵-۱. نقشه سالن (Raumplan)
از صفحه فروش، با دکمه تغییر حالت، به نقشه سالن بروید. سالن به شکل واقعیاش دیده میشود:
- منطقهها (Zone) و بخشها (Bereich) — مثلاً «سالن اصلی»، «تراس».
- میزها با رنگ وضعیت: خالی، اشغال، رزروشده، خارج از سرویس.
- بالای صفحه میتوانید میزها را بر اساس وضعیت، منبع یا زمان فیلتر کنید.
- کارت خلاصه هر منطقه، جمع صندلیها و تعداد سبدهای باز آن را نشان میدهد.
کار با یک میز
روی میز بزنید تا پنل اقدامات میز (Tischaktionen) باز شود:
- باز کردن/ساختن سبد برای میز: سفارش این میز از همینجا شروع میشود. اگر میز سبد باز داشته باشد، همان باز میشود.
- اتصال یا جدا کردن سبد از میز — مثلاً وقتی مهمانها میز عوض میکنند، سبد را به میز جدید وصل کنید.
- اتصال یا جدا کردن رزرو از میز.
جریان عادی سرویس این است: میز را انتخاب کنید ← سبدش را باز کنید ← اقلام را اضافه کنید ← به آشپزخانه بفرستید ← در پایان از همان سبد پرداخت بگیرید (فصل ۳).
۵-۲. ویرایش چیدمان سالن
مدیر میتواند چیدمان را از حالت ویرایش تغییر دهد:
- ساخت/ویرایش/حذف منطقهها و بخشها
- افزودن میز، جابهجایی و تغییر اندازه با کشیدن، تعیین تعداد صندلی و موقعیت
- تعیین منطقه پیشفرض
💡 چیدمان را یک بار درست بچینید تا گارسونها همان چیزی را روی صفحه ببینند که در سالن هست.
۵-۳. ارسال به آشپزخانه (Küche)
وقتی سفارش میز آماده ارسال است:
- دکمه آشپزخانه (Küche) را در نوار پایین سبد بزنید.
- اقلام به ایستگاه(های) مربوط میروند: روی نمایشگر آشپزخانه ظاهر میشوند و/یا روی پرینتر آشپزخانه بن چاپ میشود (بسته به تنظیم فروشگاه).
- اقلامی که بعداً اضافه میکنید، با ارسال بعدی بهعنوان تغییر جدید میروند.
- ارسال دوباره بنها (Küchenbons erneut senden): اگر بن گم شد یا پرینتر مشکل داشت، همین دکمه را بزنید تا دوباره چاپ/ارسال شود.
- یادداشتهای آیتم (مثل «بدون پیاز») همراه بن به آشپزخانه میروند — یادداشت را قبل از ارسال روی ردیف بنویسید.
۵-۴. میز پذیرش رزرو (Reservierungsempfang)
صفحه جداگانهای برای مدیریت رزروهای روز:
دیدن و فیلتر رزروها
- فهرست رزروها با فیلتر بر اساس وضعیت، میز/منبع و بازه زمانی (امروز، ۲۴ ساعت آینده، ۷ روز آینده).
- وضعیتهای رزرو: پیشنویس ← در انتظار ← تأییدشده ← پذیرششده (Check-in) ← خروج (Check-out) ← تکمیل.
مهمان بدون رزرو (Walk-in)
- دکمه «ثبت مهمان حضوری» (Walk-in anlegen) را بزنید.
- نام و تلفن مهمان، تعداد نفرات، میز/منبع و مدت را وارد کنید.
- میتوانید همزمان تأیید و پذیرش (Check-in) را هم انجام دهید — مهمان یکراست سر میز میرود.
کار با یک رزرو
با انتخاب هر رزرو، جزئیاتش را میبینید: مهمان اصلی، تعداد نفرات، میز اختصاصیافته و سبد متصل. چرخه کامل وضعیت رزرو از همینجا مدیریت میشود:
- تأیید، پذیرش (Check-in)، خروج (Check-out)، تکمیل، لغو و عدمحضور (No-show).
- اتصال سبد به رزرو یا باز کردن سبد متصل — تا سفارش مهمان مستقیم پای رزروش ثبت شود.
- حساب اقامت (Folio): باز/بستن/بازگشایی folio، ثبت هزینه و مانده؛ اگر رزرو ودیعه یا پیشپرداخت داشته باشد، در پرداخت نهایی لحاظ میشود.
- قفل/باز کردن سفارش رزرو.
هشدارها و وظایف (Live Ops)
پنل کناری، هشدارها (مثلاً «مهمان دیر کرده») و وظایف باز را نشان میدهد. روی هر وظیفه میتوانید شروع / تکمیل / لغو / بازگشایی بزنید یا کامنت بگذارید؛ هر هشدار را هم رفع یا بیصدا کنید تا فهرست تمیز بماند. اگر ارتباط زنده لحظهای قطع شود، پیام بازیابی نمایش داده میشود و پس از وصل شدن، فهرست خودش تازه میشود.
💡 اگر رزروی «قفل سفارش» خورده باشد یعنی سفارشش نباید تغییر کند — ابتدا وضعیت را با مسئول سالن هماهنگ کنید.
ساخت یا اتصال رزرو از داخل سبد (بدون رفتن به میز پذیرش)
لازم نیست همیشه به صفحه میز پذیرش بروید — هنگام چیدن یک سبد در صفحه فروش، از پنل «جستجوی رزرو» میتوانید:
- رزرو جدید بسازید: با انتخابگر بازه خالی، تعداد نفرات و مشخصات مهمان — همان لحظه و متصل به همین سبد.
- رزرو زندهٔ موجود را به سبد بچسبانید — پیش از ثبت سفارش.
نوار رزرو روی سبد نشان میدهد سبد به کدام رزرو وصل است.
۵-۵. دریافت سفارش آنلاین از پلتفرمها
اگر فروشگاه به پلتفرمهای سفارش آنلاین وصل باشد (Lieferando، Foodora، Wolt، Wix)، سفارشهای آنلاین مستقیم به صندوق میآیند:
- با رسیدن هر سفارش جدید، پنجره «سفارشهای جدید» باز میشود و یک آژیر صوتی پخش میشود تا حتی در شلوغی متوجه شوید.
- سفارش را بررسی و بپذیرید؛ سفارش پذیرفتهشده بهصورت یک سبد/سفارش وارد جریان عادی میشود و در صورت نیاز به آشپزخانه میرود.
- قیمتهای مخصوص هر پلتفرم و تأیید خودکار، در تنظیمات ← فروش ← «قیمت پلتفرمها» تعیین میشوند (فصل ۹).
💡 اگر آژیر پخش نمیشود، معمولاً به این دلیل است که مرورگر هنوز اجازه صدا نگرفته — یک بار روی صفحه لمس/کلیک کنید تا صدا فعال شود.