الفصل 5 — وضع المطعم

في هذا الفصل: مخطط القاعة والطاولات، ربط الطلب بالطاولة، الإرسال إلى المطبخ، وطاولة استقبال الحجوزات. لا تظهر هذه الميزات إلا حين يكون المتجر مُهيّأً كمطعم.

5-1. مخطط القاعة (Raumplan)

من صفحة المبيعات، انتقل إلى مخطط القاعة بزر تبديل الوضع. تُرى القاعة بشكلها الواقعي:

• المناطق (Zone) والأقسام (Bereich) — مثل «القاعة الرئيسية»، «التراس».
• الطاولات بلون الحالة: فارغة، مشغولة، محجوزة، خارج الخدمة.
• في أعلى الصفحة يمكنك تصفية الطاولات بحسب الحالة أو المصدر أو الوقت.
• تعرض بطاقة ملخّص كل منطقة مجموع المقاعد وعدد سلالها المفتوحة.

العمل على طاولة

اضغط على الطاولة كي تُفتح لوحة إجراءات الطاولة (Tischaktionen):

• فتح/إنشاء سلة للطاولة: يبدأ طلب هذه الطاولة من هنا. إذا كان للطاولة سلة مفتوحة، فتُفتح هي نفسها.
• ربط السلة أو فصلها عن الطاولة — مثلاً حين يبدّل الضيوف طاولتهم، اربط السلة بالطاولة الجديدة.
• ربط الحجز أو فصله عن الطاولة.

سير الخدمة العادي على هذا النحو: اختر الطاولة ← افتح سلتها ← أضف الأصناف ← أرسلها إلى المطبخ ← في النهاية حصّل الدفع من السلة نفسها (الفصل 3).

5-2. تحرير تخطيط القاعة

يمكن للمدير تغيير التخطيط من وضع التحرير:

• إنشاء/تحرير/حذف المناطق والأقسام
• إضافة طاولة، والتحريك وتغيير الحجم بالسحب، وتحديد عدد المقاعد والموضع
• تحديد المنطقة الافتراضية

💡 رتّب التخطيط بشكل صحيح مرة واحدة كي يرى النُدُل على الشاشة الشيء نفسه الموجود في القاعة.

5-3. الإرسال إلى المطبخ (Küche)

عندما يكون طلب الطاولة جاهزاً للإرسال:

1. اضغط زر المطبخ (Küche) في الشريط السفلي للسلة.
2. تذهب الأصناف إلى المحطة (المحطات) المعنية: تظهر على شاشة المطبخ و/أو تُطبع قسيمة على طابعة المطبخ (بحسب إعداد المتجر).
3. تذهب الأصناف التي تضيفها لاحقاً مع الإرسال التالي بوصفها تغييراً جديداً.

• إعادة إرسال القسائم (Küchenbons erneut senden): إذا ضاعت القسيمة أو تعطّلت الطابعة، فاضغط هذا الزر نفسه كي تُطبع/تُرسَل مجدداً.
• ملاحظات الصنف (مثل «بدون بصل») تذهب مع القسيمة إلى المطبخ — اكتب الملاحظة على الصف قبل الإرسال.

5-4. طاولة استقبال الحجوزات (Reservierungsempfang)

صفحة منفصلة لإدارة حجوزات اليوم:

عرض الحجوزات وتصفيتها

• قائمة الحجوزات مع التصفية بحسب الحالة، والطاولة/المصدر، والنطاق الزمني (اليوم، الـ24 ساعة القادمة، الـ7 أيام القادمة).
• حالات الحجز: مسودة ← قيد الانتظار ← مؤكَّد ← تسجيل الوصول (Check-in) ← المغادرة (Check-out) ← مكتمل.

الضيف دون حجز (Walk-in)

1. اضغط زر «تسجيل ضيف حضوري» (Walk-in anlegen).
2. أدخل اسم الضيف وهاتفه وعدد الأشخاص والطاولة/المصدر والمدة.
3. يمكنك في الوقت نفسه إجراء التأكيد وتسجيل الوصول (Check-in) — يذهب الضيف مباشرةً إلى الطاولة.

العمل على حجز

باختيار أي حجز، ترى تفاصيله: الضيف الرئيسي، عدد الأشخاص، الطاولة المخصَّصة، والسلة المرتبطة. تُدار من هنا دورة حالة الحجز الكاملة:

• التأكيد، تسجيل الوصول (Check-in)، المغادرة (Check-out)، الإكمال، والإلغاء وعدم الحضور (No-show).
• ربط السلة بالحجز أو فتح السلة المرتبطة — كي يُسجَّل طلب الضيف مباشرةً على حجزه.
• حساب الإقامة (Folio): فتح/إغلاق/إعادة فتح الـfolio، وتسجيل التكلفة والرصيد؛ وإذا كان للحجز وديعة أو دفعة مقدّمة، فتُحتسب في الدفع النهائي.
• قفل/فتح طلب الحجز.

التنبيهات والمهام (Live Ops)

تعرض اللوحة الجانبية التنبيهات (مثل «تأخّر الضيف») والمهام المفتوحة. على كل مهمة يمكنك الضغط على البدء / الإكمال / الإلغاء / إعادة الفتح أو ترك تعليق؛ كما يمكنك حلّ كل تنبيه أو كتمه كي تبقى القائمة نظيفة. إذا انقطع الاتصال المباشر لحظياً، فتُعرض رسالة استعادة، وبعد إعادة الاتصال تتحدّث القائمة من تلقاء نفسها.

💡 إذا كان حجزٌ ما «مقفول الطلب» فهذا يعني أن طلبه يجب ألا يتغيّر — نسّق الحالة أولاً مع مسؤول القاعة.

إنشاء حجز أو ربطه من داخل السلة (دون الذهاب إلى طاولة الاستقبال)

لا حاجة إلى الذهاب دائماً إلى صفحة طاولة الاستقبال — فأثناء ترتيب سلة في صفحة المبيعات، يمكنك من لوحة «البحث عن حجز»:

• إنشاء حجز جديد: بمنتقي فترة زمنية شاغرة وعدد الأشخاص وبيانات الضيف — في اللحظة نفسها ومرتبطاً بهذه السلة.
• إلصاق حجز حيّ موجود بالسلة — قبل تسجيل الطلب.

يبيّن شريط الحجز على السلة بأي حجز ترتبط السلة.

5-5. استقبال الطلب عبر الإنترنت من المنصات

إذا كان المتجر متصلاً بمنصات الطلب عبر الإنترنت (Lieferando، Foodora، Wolt، Wix)، فتصل الطلبات عبر الإنترنت إلى الصندوق مباشرةً:

• عند وصول كل طلب جديد، تُفتح نافذة «الطلبات الجديدة» ويُشغَّل تنبيه صوتي كي تنتبه حتى في زحمة العمل.
• راجع الطلب واقبله؛ يدخل الطلب المقبول في السير العادي بوصفه سلة/طلباً، ويذهب إلى المطبخ عند الحاجة.
• تُحدَّد أسعار كل منصة والقبول التلقائي في الإعدادات ← المبيعات ← «أسعار المنصات» (الفصل 9).

💡 إذا لم يُشغَّل التنبيه الصوتي، فذلك عادةً لأن المتصفح لم يأخذ إذن الصوت بعد — المس/انقر مرة على الشاشة كي يُفعَّل الصوت.