Poglavlje 5 — Restoranski način rada

U ovom poglavlju: plan sale i stolovi, povezivanje narudžbe sa stolom, slanje u kuhinju i prihvat rezervacija. Ove su funkcije vidljive samo kada je poslovnica konfigurirana kao restoran.

5-1. Plan sale (Raumplan)

S prodajne stranice gumbom za prebacivanje prijeđite na plan sale. Gostinski se prostor prikazuje u svom stvarnom obliku:

• Zone (Zone) i područja (Bereich) — primjerice „Glavna dvorana", „Terasa".
• Stolovi s bojom statusa: slobodan, zauzet, rezerviran, izvan pogona.
• Na vrhu zaslona stolove možete filtrirati po statusu, izvoru ili vremenu.
• Kartica pregleda svake zone prikazuje zbroj sjedećih mjesta i broj njezinih otvorenih košarica.

Rad sa stolom

Pritisnite stol kako bi se otvorila ploča radnji sa stolom (Tischaktionen):

• Otvaranje/stvaranje košarice za stol: narudžba ovog stola počinje odavde. Ako stol već ima otvorenu košaricu, otvara se ona.
• Povezivanje ili odvajanje košarice od stola — primjerice kada gosti mijenjaju stol, povežite košaricu s novim stolom.
• Povezivanje ili odvajanje rezervacije od stola.

Uobičajeni tijek usluge je: odaberite stol ← otvorite njegovu košaricu ← dodajte stavke ← pošaljite u kuhinju ← na kraju iz iste košarice naplatite plaćanje (Poglavlje 3).

5-2. Uređivanje rasporeda sale

Voditelj može promijeniti raspored u načinu za uređivanje:

• stvaranje/uređivanje/brisanje zona i područja
• dodavanje stolova, premještanje povlačenjem i promjena veličine, određivanje broja sjedećih mjesta i položaja
• određivanje zadane zone

💡 Postavite raspored jednom ispravno kako bi konobari na zaslonu vidjeli točno ono što je u sali.

5-3. Slanje u kuhinju (Küche)

Kada je narudžba stola spremna za slanje:

1. Pritisnite gumb Kuhinja (Küche) u donjoj traci košarice.
2. Stavke odlaze na nadležnu(e) stanicu(e): pojavljuju se na zaslonu kuhinje i/ili se narudžbenica ispisuje na kuhinjskom pisaču (ovisno o postavci poslovnice).
3. Stavke koje dodate kasnije idu sa sljedećim slanjem kao nova izmjena.

• Ponovno slanje kuhinjskih narudžbenica (Küchenbons erneut senden): ako se narudžbenica izgubila ili je pisač imao problem, pritisnite ovaj gumb kako bi se ponovno ispisala/poslala.
• Napomene uz stavku (primjerice „bez luka") idu u kuhinju zajedno s narudžbenicom — napišite napomenu u redak prije slanja.

5-4. Prihvat rezervacija (Reservierungsempfang)

Zasebna stranica za upravljanje rezervacijama tog dana:

Pregled i filtriranje rezervacija

• Popis rezervacija s filtrom po statusu, stolu/izvoru i vremenskom razdoblju (danas, sljedeća 24 sata, sljedećih 7 dana).
• Statusi rezervacije: skica ← na čekanju ← potvrđeno ← prijava (Check-in) ← odjava (Check-out) ← dovršeno.

Gost bez rezervacije (Walk-in)

1. Pritisnite gumb „Kreiraj walk-in" (Walk-in anlegen).
2. Unesite ime i telefon gosta, broj osoba, stol/izvor i trajanje.
3. Istovremeno možete provesti i potvrdu te prijavu (Check-in) — gost odlazi izravno za stol.

Rad s rezervacijom

Odabirom rezervacije vidite njezine pojedinosti: glavnog gosta, broj osoba, dodijeljeni stol i povezanu košaricu. Cijeli ciklus statusa rezervacije upravlja se odavde:

• Potvrda, prijava (Check-in), odjava (Check-out), dovršavanje, otkazivanje i nedolazak (No-show).
• Povezivanje košarice s rezervacijom ili otvaranje povezane košarice — kako bi se narudžba gosta izravno pripisala njegovoj rezervaciji.
• Račun boravka (Folio): otvaranje/zatvaranje/ponovno otvaranje folija, evidentiranje troška i stanja; ako rezervacija ima polog ili predujam, uzima se u obzir pri konačnoj naplati.
• Zaključavanje/otključavanje narudžbe rezervacije.

Upozorenja i zadaci (Live Ops)

Bočna ploča prikazuje upozorenja (primjerice „Gost kasni") i otvorene zadatke. Za svaki zadatak možete pritisnuti Pokreni / Dovrši / Prekini / Ponovno otvori ili ostaviti komentar; svako upozorenje možete i razriješiti ili utišati kako bi popis ostao pregledan. Ako se veza uživo nakratko prekine, prikazuje se poruka o oporavku, a nakon ponovnog povezivanja popis se sam osvježava.

💡 Ako rezervacija ima „zaključavanje narudžbe", to znači da se njezina narudžba ne smije mijenjati — najprije uskladite status s voditeljem sale.

Stvaranje ili povezivanje rezervacije iz same košarice (bez odlaska na prihvat rezervacija)

Ne morate uvijek prelaziti na stranicu prihvata rezervacija — dok sastavljate košaricu na prodajnoj stranici, u ploči „Pretraži rezervaciju" možete:

• Stvoriti novu rezervaciju: odabirom slobodnog razdoblja, broja osoba i podataka o gostu — u istom trenutku i povezanu s ovom košaricom.
• Postojeću aktivnu rezervaciju prikvačiti na košaricu — prije evidentiranja narudžbe.

Traka rezervacije na košarici prikazuje s kojom je rezervacijom košarica povezana.

5-5. Prihvat internetskih narudžbi s platformi

Ako je poslovnica povezana s platformama za internetske narudžbe (Lieferando, Foodora, Wolt, Wix), internetske narudžbe stižu izravno na blagajnu:

• Pri dolasku svake nove narudžbe otvara se prozor „Nove narudžbe" i reproducira se zvučni signal kako biste ga primijetili i u gužvi.
• Provjerite narudžbu i prihvatite je; prihvaćena narudžba prelazi kao košarica/narudžba u uobičajeni tijek i po potrebi se šalje u kuhinju.
• Cijene specifične za svaku platformu i automatska potvrda određuju se u Postavke ← Prodaje ← „Cijene platformi" (Poglavlje 9).

💡 Ako se signal ne reproducira, obično je to zato što preglednik još nije odobrio reprodukciju zvuka — jednom dodirnite/kliknite zaslon kako bi se zvuk aktivirao.