Capitolul 5 — Modul restaurant

În acest capitol: harta sălii și mesele, asocierea comenzii cu o masă, trimiterea către bucătărie și masa de check-in a rezervărilor. Aceste funcții se văd doar atunci când magazinul este configurat ca restaurant.

5-1. Harta sălii (Raumplan)

Din ecranul de vânzare, cu butonul de schimbare a modului, mergeți la harta sălii. Sala se vede în forma sa reală:

• Zonele (Zone) și secțiunile (Bereich) — de exemplu „sala principală”, „terasa”.
• Mesele cu culoarea stării: liberă, ocupată, rezervată, în afara serviciului.
• În partea de sus a ecranului puteți filtra mesele după stare, sursă sau timp.
• Cardul rezumat al fiecărei zone afișează totalul locurilor și numărul coșurilor deschise ale acesteia.

Lucrul cu o masă

Apăsați pe o masă pentru a se deschide panoul Acțiuni pe masă (Tischaktionen):

• Deschiderea/crearea unui coș pentru masă: comanda acestei mese începe chiar de aici. Dacă masa are deja un coș deschis, se deschide acela.
• Asocierea sau desprinderea unui coș de la masă — de exemplu, când oaspeții schimbă masa, asociați coșul la masa nouă.
• Asocierea sau desprinderea unei rezervări de la masă.

Fluxul obișnuit al serviciului este acesta: selectați masa ← deschideți-i coșul ← adăugați articolele ← trimiteți la bucătărie ← la final, din același coș, încasați plata (Capitolul 3).

5-2. Editarea aranjamentului sălii

Administratorul poate modifica aranjamentul din modul de editare:

• Crearea/editarea/ștergerea zonelor și a secțiunilor
• Adăugarea unei mese, mutarea și redimensionarea prin tragere, stabilirea numărului de locuri și a poziției
• Stabilirea zonei implicite

💡 Aranjați o singură dată corect dispunerea, pentru ca ospătarii să vadă pe ecran exact ceea ce este în sală.

5-3. Trimiterea către bucătărie (Küche)

Când comanda mesei este pregătită pentru trimitere:

1. Apăsați butonul Bucătărie (Küche) din bara de jos a coșului.
2. Articolele merg către stația (stațiile) aferentă (aferente): apar pe afișajul bucătăriei și/sau se tipărește un bon pe imprimanta bucătăriei (în funcție de setarea magazinului).
3. Articolele pe care le adăugați ulterior merg, la o trimitere ulterioară, ca o modificare nouă.

• Retrimiterea bonurilor (Küchenbons erneut senden): dacă un bon s-a pierdut sau imprimanta a avut o problemă, apăsați acest buton pentru a fi tipărit/trimis din nou.
• Notele de articol (de exemplu „fără ceapă”) merg la bucătărie împreună cu bonul — scrieți nota pe rând înainte de trimitere.

5-4. Masa de check-in a rezervărilor (Reservierungsempfang)

Un ecran separat pentru gestionarea rezervărilor zilei:

Vizualizarea și filtrarea rezervărilor

• Lista rezervărilor, cu filtrare după stare, masă/sursă și interval de timp (astăzi, următoarele 24 de ore, următoarele 7 zile).
• Stările rezervării: ciornă ← în așteptare ← confirmată ← check-in efectuat (Check-in) ← check-out (Check-out) ← finalizată.

Oaspete fără rezervare (Walk-in)

1. Apăsați butonul „Adaugă oaspete prezent” (Walk-in anlegen).
2. Introduceți numele și telefonul oaspetelui, numărul de persoane, masa/sursa și durata.
3. Puteți efectua simultan și confirmarea, și check-in-ul (Check-in) — oaspetele merge direct la masă.

Lucrul cu o rezervare

La selectarea fiecărei rezervări îi vedeți detaliile: oaspetele principal, numărul de persoane, masa alocată și coșul asociat. Întregul ciclu de stare al rezervării se gestionează chiar de aici:

• Confirmare, check-in (Check-in), check-out (Check-out), finalizare, anulare și neprezentare (No-show).
• Asocierea coșului cu rezervarea sau deschiderea coșului asociat — pentru ca comanda oaspetelui să se înregistreze direct pe rezervarea sa.
• Contul de sejur (Folio): deschiderea/închiderea/redeschiderea folio-ului, înregistrarea cheltuielilor și a soldului; dacă rezervarea are o garanție sau un avans, acesta se ia în calcul la plata finală.
• Blocarea/deblocarea comenzii rezervării.

Alertele și sarcinile (Live Ops)

Panoul lateral afișează alertele (de exemplu „oaspetele a întârziat”) și sarcinile deschise. Pentru fiecare sarcină puteți apăsa Începe / Finalizează / Anulează / Redeschide sau puteți lăsa un comentariu; puteți totodată rezolva sau amuți fiecare alertă, pentru ca lista să rămână curată. Dacă legătura în timp real se întrerupe pentru un moment, se afișează un mesaj de recuperare, iar după reconectare lista se reîmprospătează singură.

💡 Dacă o rezervare are „comandă blocată”, înseamnă că comanda ei nu trebuie modificată — coordonați-vă mai întâi starea cu responsabilul de sală.

Crearea sau asocierea unei rezervări din interiorul coșului (fără a merge la masa de check-in)

Nu este nevoie să mergeți întotdeauna la ecranul mesei de check-in — în timp ce aranjați un coș în ecranul de vânzare, din panoul „Căutare rezervare” puteți:

• Crea o rezervare nouă: cu selectorul de interval liber, numărul de persoane și datele oaspetelui — chiar în acel moment și asociată cu acest coș.
• Asocia o rezervare activă existentă cu coșul — înainte de înregistrarea comenzii.

Bara de rezervare de pe coș arată cu care rezervare este asociat coșul.

5-5. Primirea comenzilor online de la platforme

Dacă magazinul este conectat la platforme de comandă online (Lieferando, Foodora, Wolt, Wix), comenzile online ajung direct la casa de marcat:

• La sosirea fiecărei comenzi noi se deschide fereastra „Comenzi noi” și se redă o alarmă sonoră, pentru a vă da seama chiar și în aglomerație.
• Verificați comanda și acceptați-o; comanda acceptată intră în fluxul obișnuit sub forma unui coș/unei comenzi și, dacă este necesar, merge la bucătărie.
• Prețurile specifice fiecărei platforme și acceptarea automată se stabilesc în Setări ← Vânzare ← „Prețuri platforme” (Capitolul 9).

💡 Dacă alarma nu se redă, motivul obișnuit este că browserul nu a primit încă permisiunea pentru sunet — atingeți/faceți clic o dată pe ecran pentru ca sunetul să se activeze.