Chuyển Bàn và Gộp Đơn: Giữ Nguyên Bếp, Thanh Toán và Lịch Sử

Khách có thể đổi bàn, hai nhóm có thể nhập lại hoặc đơn cần chuyển sang bàn khác. Việc này phải không làm mất món, gửi lại bếp hay sai hóa đơn.

Trước khi chuyển hoặc gộp

Kiểm tra bàn nguồn và đích, đơn mở, trạng thái chuẩn bị, giảm giá và thanh toán đã ghi.

Chuyển toàn phần

Toàn bộ đơn và liên kết với khách chuyển sang bàn đích. Bàn nguồn chỉ được giải phóng khi không còn đơn hoặc thanh toán mở.

Chuyển một phần

Nếu chỉ chuyển khách hoặc món được chọn, số lượng, ghi chú, lượt phục vụ và quyền sở hữu phải được giữ. Món đã gửi bếp không được gửi lại.

Gộp hai đơn

Trước khi gộp, kiểm tra giảm giá, thuế cấu hình, thanh toán trước và chủ sở hữu món. Lịch sử đơn gốc phải còn truy vết được.

Không đổi trạng thái bếp

Đổi bàn là sự kiện tại sảnh và không được đưa món đã chuẩn bị trở lại sản xuất. Mọi thông báo chỉnh sửa phải rõ và được thử nghiệm.

Thanh toán trước, tiền cọc và số dư

Tiền mặt, thẻ, cọc, tín dụng và tiền tip vẫn gắn với đơn gốc. Tổng mới phải hiển thị tổng gộp, các khoản đã trả và số dư thực mà không đếm hai lần.

Giảm giá và giá

Hai đơn có thể có giảm giá hoặc giá khác nhau. Cần xác định mức áp dụng và việc kết hợp có được phép hay không.

Kiểm soát người dùng đồng thời

Hai người có thể mở cùng một bàn. Trước khi hoàn tất, kiểm tra thay đổi mới nhất và ngăn ghi đè.

Lịch sử và hoàn tác

Ghi bàn nguồn, bàn đích, đơn gốc, món chuyển, người dùng, thời gian và lý do. Sửa lỗi dựa trên lịch sử.

Quyền và phê duyệt

Chuyển đơn giản không có thanh toán có thể cho nhân viên sảnh. Gộp có thanh toán, giảm giá lớn hoặc điều chỉnh tài chính cần giới hạn.

Danh sách kiểm tra sau thay đổi

• Bàn nguồn không còn đơn hoặc số dư ngoài ý muốn.
• Bàn đích hiển thị đúng khách và món.
• Không món nào được gửi lại bếp.
• Giảm giá, thuế, tip và thanh toán đúng.
• Lịch sử và người dùng còn hiển thị.

Kết luận

Chuyển bàn phải giữ mối liên hệ giữa khách, đơn, bếp và thanh toán.

Câu hỏi thường gặp

Chuyển toàn phần khác một phần thế nào?

Toàn phần chuyển cả đơn, một phần chỉ chuyển ghế hoặc món được chọn.

Đổi bàn có gửi lại món không?

Không. Trạng thái bếp phải được giữ.

Thanh toán trước sẽ thế nào?

Vẫn được liên kết và chỉ tính một lần.

Thay đổi nào cần quyền quản lý?

Gộp có thanh toán, giảm giá lớn hoặc điều chỉnh tài chính.