اتصال رزرو، پلان میز و صندوق فروش (POS) در رستوران: از پذیرش مهمان تا تسویه بدون ثبت دوباره
راهنمای اتصال رزرو، پذیرش مهمان، پلان میز، سفارش و پرداخت (صندوق فروش / POS) برای ایجاد یک جریان یکپارچه در کافه و رستوران.
- Bahram Davoodi
در بسیاری از رستورانها، رزرو در یک تقویم، وضعیت میزها روی کاغذ و سفارش مشتری در صندوق فروش (POS) ثبت میشود. نتیجه این پراکندگی آن است که نام مهمان دوباره وارد میشود، تعداد نفرات با میز هماهنگ نیست، پیشپرداخت هنگام تسویه فراموش میشود و مدیر نمیتواند مسیر کامل مهمان را از رزرو تا پرداخت ببیند. اتصال رزرو، پلان میز و صندوق فروش این فرایند را به یک جریان عملیاتی تبدیل میکند.
جریان یکپارچه از رزرو تا تسویه
- ثبت رزرو با اطلاعات تماس، تعداد مهمان و یادداشتها
- تخصیص میز یا ناحیه بر اساس ظرفیت و رزروهای بعدی
- ثبت ورود مهمان و تأیید تعداد نفرات
- بازکردن سفارش مرتبط با همان رزرو و میز
- ارسال آیتمها به آشپزخانه و بار
- جابهجایی میز بدون جداشدن سفارش و مشتری
- تقسیم صورتحساب، کسر بیعانه و تسویه
- بستن رزرو و آزادکردن میز
چرا سیستمهای جداگانه خطا ایجاد میکنند؟
- میز رزروشده ممکن است به مهمان دیگری داده شود.
- تغییر تعداد نفرات به تیم سالن منتقل نمیشود.
- بیعانه یا یادداشت رزرو در صندوق دیده نمیشود.
- پس از جابهجایی میز، سفارش روی میز قبلی باقی میماند.
- گزارش رزرو و فروش قابلاتصال نیست.
مدیریت مراجعه بدون رزرو در کنار رزروها
مشتری بدون رزرو نیز باید در همان پلان ثبت شود تا ظرفیت واقعی سالن مشخص بماند. کارکنان میتوانند با دیدن رزروهای نزدیک تصمیم بگیرند کدام میز برای چه مدتی قابلاستفاده است.
مزایای اتصال رزرو و صندوق فروش
- حذف ورود دوباره اطلاعات
- کاهش خطای تخصیص میز
- نمایش بیعانه و یادداشتها هنگام پرداخت
- ردیابی فروش هر رزرو
- تحلیل عدم حضور، زمان اشغال میز و فروش هر مهمان
سناریوی عملی
یک خانواده چهار نفره برای ساعت ۱۹ رزرو کرده است. پذیرش رزرو را به میز مناسب اختصاص میدهد. در زمان ورود، ثبت ورود انجام و سبد سفارش از همان رزرو باز میشود. نوشیدنیها به بار و غذاها به آشپزخانه ارسال میشوند. در پایان، صورتحساب بر اساس آیتم تقسیم، بیعانه کسر و پس از پرداخت میز آزاد میشود.
Lonio چگونه کمک میکند؟
در بخش رزروهای لونیو میتوان رزرو و پذیرش را مدیریت کرد و در صندوق فروش سفارش و پرداخت را ادامه داد. صفحه راهکار رستوران و کافه ارتباط این مراحل را نشان میدهد.
جمعبندی
اتصال رزرو، پلان میز و صندوق فروش مسیر مهمان را از پیش از ورود تا پرداخت قابلکنترل میکند. ارزش اصلی در حذف فاصله میان اطلاعات و عملیات است.
پرسشهای متداول
آیا رزرو باید از قبل به یک میز مشخص متصل شود؟
الزامی نیست و میتوان هنگام ورود بر اساس وضعیت واقعی سالن میز مناسب را انتخاب کرد.
اگر مشتری میز خود را تغییر دهد چه میشود؟
سفارش، مشتری و رزرو باید همراه میز منتقل شوند.
آیا بیعانه در صورتحساب نهایی دیده میشود؟
اگر پرداخت به همان رزرو متصل باشد، مبلغ آن از مانده نهایی کم میشود.
