Đặt Chỗ Nhóm Nhà Hàng: Sự Kiện, Không Gian, Tài Nguyên và Thời Gian Khóa

Đặt chỗ nhóm không chỉ là một bàn lớn. Số khách, nhiều bàn, thực đơn riêng, tiền cọc, thiết bị và phối hợp giữa sảnh với bếp phải nằm trong cùng một hồ sơ sự kiện.

Ghi đủ thông tin đặt chỗ

• Số khách dự kiến và xác nhận
• Giờ đến, phục vụ, kết thúc, chuẩn bị và hoàn trả không gian
• Sơ đồ bàn và khu vực được giao
• Thực đơn, nhu cầu ăn uống và thay thế đã duyệt
• Tiền cọc, trạng thái thanh toán và liên hệ hóa đơn
• Người liên hệ khách hàng và phụ trách nội bộ
• Nhiệm vụ của sảnh, bếp, bar và quản lý

Quản lý không gian và thiết bị như tài nguyên

Sinh nhật, cuộc họp hoặc tiệc riêng có thể cần phòng riêng, sân hiên, khu sự kiện, âm thanh, trang trí hoặc nhân sự bổ sung. Mỗi tài nguyên cần tên, chi nhánh, sức chứa, thời gian khả dụng, phụ thuộc và người chuẩn bị.

Ngăn trùng lịch

Lịch phải kiểm tra cùng lúc không gian, các bàn phụ thuộc và thiết bị dùng chung. Nếu phòng riêng gồm nhiều bàn, khi đặt phòng thì các bàn đó không được bán lại riêng.

Thêm thời gian chuẩn bị và khôi phục

Sắp xếp, vệ sinh, kiểm tra kỹ thuật, đổi công năng và thu thiết bị phải nằm trong khoảng đặt. Chỉ hiển thị thời gian khách có mặt sẽ tạo công suất giả.

Dùng thời gian khóa đúng mục đích

Đóng cửa, sửa chữa, thuê riêng và chuẩn bị sự kiện phải được ghi là thời gian khóa để lễ tân và đặt trực tuyến không hiển thị sức chứa không dùng được. Cần ghi lý do, phạm vi, người phụ trách và thời gian kết thúc.

Tạo danh sách nhiệm vụ có hạn

Xác nhận thực đơn, thu tiền cọc, chốt số khách, duyệt sơ đồ, phối hợp nhà cung cấp, chuẩn bị phòng và thử thiết bị cần có ngày, vai trò và trạng thái hoàn thành.

Phối hợp bếp, bar và POS

Số khách, giờ phục vụ, các món theo lượt và thực đơn phải đến bếp và bar đủ sớm. Trong ngày sự kiện, đặt chỗ được nối với bàn và hóa đơn đúng để tiền cọc, trả trước, chi tiêu thêm và chia thanh toán vẫn truy vết được.

Làm rõ tiền cọc và hủy

Số tiền, hạn trả, điều kiện hủy và hoàn phải rõ trước khi xác nhận. Các quy tắc phụ thuộc chính sách nhà hàng, thỏa thuận khách và rà soát pháp lý, thuế tại Áo. Thanh toán gốc cùng mọi khoản hoàn hoặc giữ lại phải ở cùng lịch sử.

Điều hành ngày sự kiện từ một hồ sơ

Lễ tân, sảnh, bếp và quản lý phải thấy cùng số khách, thời gian, tài nguyên và trạng thái. Thay đổi số người, đến muộn hoặc đổi phòng cập nhật hồ sơ hiện tại.

Phân tích sau sự kiện

Doanh thu, giảm giá, tiền cọc, hoàn tiền, giờ sử dụng, công lao động, hủy, vắng mặt và phản hồi giúp cải thiện giá, chuẩn bị và phân bổ nguồn lực.

Lonio hỗ trợ thế nào?

Tùy cấu hình đã xác nhận, Lonio có thể kết nối lịch, đặt nhóm, sự kiện, tài nguyên, thời gian khóa, nhiệm vụ, hiện diện và POS. Tiền cọc tự động, khả dụng tài nguyên trực tuyến, tin nhắn và hóa đơn sự kiện phức tạp phải được kiểm tra trong hệ thống thực tế.

Kết luận

Đặt chỗ nhóm dễ kiểm soát khi sức chứa, không gian, thiết bị, thời gian, thanh toán và nhiệm vụ đội ngũ nằm trong một hồ sơ chung.

Câu hỏi thường gặp

Đặt chỗ nhóm khác đặt chỗ thường thế nào?

Có thể gồm nhiều bàn, thực đơn riêng, tiền cọc, tài nguyên, thiết bị và nhiệm vụ có thời hạn.

Tài nguyên có thể đặt là gì?

Không gian hoặc tiện ích như phòng riêng, sân hiên hay thiết bị dùng chung có sức chứa và lịch riêng.

Làm sao tránh trùng tài nguyên?

Kiểm soát không gian, bàn phụ thuộc, thời gian chuẩn bị và thiết bị dùng chung trong một lịch.