Premještanje Stolova i Spajanje Narudžbi: Sačuvajte Kuhinju, Plaćanja i Povijest

Gosti mogu promijeniti stol, dvije se grupe mogu spojiti ili narudžba mora prijeći na drugi stol. Promjena se mora izvesti bez gubitka stavki, ponovnog slanja hrane ili pogreške na računu.

Prije premještanja ili spajanja

Provjerite izvorni i ciljni stol, otvorene narudžbe, status pripreme, popuste i evidentirana plaćanja.

Potpuno premještanje

Cijela narudžba i odnos s gostom prelaze na ciljni stol. Izvorni stol oslobađa se tek kada nema druge otvorene narudžbe ili plaćanja.

Djelomično premještanje

Ako se premještaju samo odabrani gosti ili stavke, moraju ostati točni količina, napomena, slijed posluživanja i vlasništvo. Stavke već poslane u kuhinju ne smiju se ponovno poslati.

Spajanje dviju narudžbi

Prije spajanja provjerite popuste, postavljeni porez, prethodna plaćanja i vlasništvo stavki. Povijest izvornih narudžbi mora ostati dostupna.

Ne mijenjajte status kuhinje

Promjena stola događaj je u sali i ne smije vratiti pripremljene stavke u proizvodnju. Ako odredište koristi drugi pisač ili stanicu, korektivna poruka mora biti jasna i testirana.

Prethodna plaćanja, predujmovi i saldo

Gotovina, kartice, predujmovi, kredit i napojnica ostaju povezani s izvornim narudžbama. Novi ukupni iznos mora prikazivati bruto, plaćanja i stvarni saldo bez dvostrukog računanja.

Popusti i cijene

Dvije narudžbe mogu imati različite popuste ili cijene. Treba znati primjenjuje li se popust na stavku, narudžbu ili gosta i je li kombiniranje dopušteno.

Kontrola istodobnih korisnika

Dva korisnika mogu istodobno otvoriti isti stol. Prije završetka provjerite najnovije promjene i spriječite prepisivanje.

Povijest i povrat

Zabilježite izvorni stol, ciljni stol, početne narudžbe, prenesene stavke, korisnika, vrijeme i razlog. Pogreške ispravljajte kroz povijest.

Pristup i odobrenje

Jednostavan prijenos bez plaćanja može biti dostupan osoblju sale. Spajanje s plaćanjem, većim popustom ili financijskom ispravkom treba ograničiti na ovlaštene uloge.

Kontrolni popis nakon promjene

• Na izvornom stolu nema neželjene narudžbe ili salda.
• Ciljni stol prikazuje sve željene goste i stavke.
• Ništa nije ponovno poslano u kuhinju.
• Popusti, porez, napojnica i plaćanja su točni.
• Povijest i korisnik su vidljivi.

Zaključak

Premještanje stola mora sačuvati vezu gosta, narudžbe, kuhinje i plaćanja.

Česta pitanja

Koja je razlika između potpunog i djelomičnog premještanja?

Potpuno prenosi cijelu narudžbu i gosta, djelomično samo odabrana sjedala ili stavke.

Treba li hranu ponovno poslati u kuhinju?

Ne. Postojeći status pripreme treba ostati.

Što se događa s ranijim plaćanjima?

Ostaju povezana i računaju se samo jednom.

Što zahtijeva ovlast voditelja?

Spajanja s plaćanjem, važnim popustom ili financijskom ispravkom.