POS sustav za austrijsku ugostiteljsku industriju: Posluživanje za…

Za restorane i kafiće u Austriji, a POS sustav Puno više od obične ladice za novac s ekranom. Pravi sustav kombinira naručivanje za stolom, prosljeđivanje u kuhinju i bar, plaćanje, Savjet, izvješće o smjeni, inventar i Kraj dana za razumljiv proces. Ako je sustav loše odabran, tim se tijekom vršnih sati bori s izgubljenim narudžbama, zamornim ispravcima, nepotpunim izvješćima i neslaganjima na kraju dana.

Ovaj vodič namijenjen je vlasnicima i upraviteljima restorana, kafića, barova, pekara s prodajom na licu mjesta, kamiona s hranom i drugih objekata s uslugom prehrane u Austriji. Jezik je njemački, ali tržište, pravni okvir, primjeri i opći kontekst su austrijski. Stoga, kada se referiramo na RKSV, (blagajna),, obveza izdavanja računa (Belegerteilungspflicht), napojnice ili dnevno zatvaranje, uvijek se referiramo na austrijski kontekst. Ovaj tekst ne predstavlja pravni ili porezni savjet; za pravno obvezujuće odluke trebali biste se konzultirati s poreznim savjetnikom ili drugim kvalificiranim stručnjakom.

Zašto ugostiteljskoj industriji treba drugačiji POS sustav

Prodaja u restoranu funkcionira drugačije nego u tradicionalnoj trgovini. U maloprodaji kupci biraju proizvod, plaćaju i odlaze. U restoranu ili kafiću narudžba često počinje za stolom, mijenja se nekoliko puta, dijeli se među više ljudi, uključuje napojnicu, odlazi u kuhinju ili šank i na kraju se bilježi u izvješću o smjeni.

Stoga, a POS sustav za ugostiteljstvo Mora se prilagoditi ritmu usluge. Ako tim mora poduzimati nezgrapne korake za svaku malu promjenu, tempo se usporava. A ako su izvješća netočna, uprava ne zna koji je sat najprometniji, koje jelo je najprofitabilnije, koja se metoda plaćanja najčešće koristi i gdje se pogreške ponavljaju.

Prikladan sustav pomaže timu da brzo evidentira narudžbe, jasno upravlja stolovima, obrađuje plaćanja bez zabune i na kraju dana isporučuje pouzdane podatke. Stranica Blagajnik i prodavatelj u Lonio Ovo je dobra polazna točka za razumijevanje uloge blagajne i prodaje u koherentnom procesu.

Jednostavna blagajna u usporedbi s POS sustavom prikladnim za restorane

Prije donošenja odluke, vrijedi razjasniti razliku između jednostavne blagajne i POS sustava prikladnog za ugostiteljstvo. Mnogi svakodnevni problemi nastaju kada sustav samo bilježi prodaju, ali ne odražava stvarni proces usluge.

Jednostavan POS sustav (pogodan za restorane) Naručivanje stolova često je ručno ili ograničeno. Narudžbe su povezane sa stolom, osobljem i statusom usluge. Kuhinja i šank zahtijevaju bilješke, usmenu komunikaciju ili dogovore. Narudžbe se zatim prosljeđuju u kuhinju ili šank zajedno sa svim bilješkama i promjenama. Plaćanje je jednostavno, ali su ispravci teški. Mješovita plaćanja, podijeljeni računi i lako sljedive ispravke su česti. Napojnice se obično obrađuju odvojeno ili ručno. Napojnice se moraju evidentirati i transparentno prikazivati. Zatvaranje na kraju dana uključuje ručno usklađivanje i zasebnu provjeru. Dnevno izvješće s načinima plaćanja, popustima i ispravcima pruža se na jednom mjestu. Evaluacija obuhvaća samo ukupnu prodaju, izvješća o smjenama, najprodavanije artikle, načine plaćanja i izvedbu usluge.

Upravljanje stolovima i postupci posluživanja

U restoranu i kafiću Upravljanje tablicama Ključni dio svakodnevnog poslovanja. Tim treba znati status svakog stola: rezerviran, zauzet, s narudžbom, čeka plaćanje ili dostupan. Ako ovaj status postoji samo u mislima osoblja, pogreške će se gomilati tijekom vršnih sati.

Prikladan POS sustav pojednostavljuje obradu narudžbi. Konobari bi trebali moći dodijeliti narudžbe stolovima, mijenjati artikle, dodavati bilješke i po potrebi slati narudžbe odgovarajućem odjelu. Ako objekt prihvaća rezervacije, njihova integracija u proces posluživanja postaje ključna. Ovaj aspekt obrađuje se na sljedećoj stranici. Rezervacije na Lonio odgovarajuća interna poveznica.

Naravno, ne funkcioniraju svi poslovi na isti način. Maloj kavani možda je potrebna samo brza prodaja na šanku. S druge strane, restoran s više prostorija ili vanjskim prostorom za sjedenje obično zahtijeva upravljanje stolovima, uloge osoblja, obradu narudžbi, izvješća o smjenama i različite načine plaćanja. Stoga bi odabir trebao biti temeljen na stvarnom scenariju, a ne na općem popisu funkcija.

Prenošenje narudžbi u kuhinju i bar

U restoranu se narudžbe ne primaju samo na blagajni; moraju stići do kuhinje, šanka ili prostora za pripremu. Ako se ovaj proces oslanja na bilješke, verbalnu komunikaciju ili pamćenje, povećava se zaboravnost, dupliciranje napora i kašnjenja. Pogotovo kada se narudžba promijeni, artikl nije dostupan ili gosti imaju posebne zahtjeve, proces mora biti jasan.

POS sustav prikladan za restorane trebao bi usmjeravati narudžbe sa svim potrebnim podacima u odgovarajući odjel. Pića idu na šank, hrana u kuhinju, a posebne upute poput "bez luka", "bez alergena" ili odvojene pripreme moraju biti jasno vidljive. To ne samo da povećava brzinu već i kvalitetu usluge i zadovoljstvo gostiju.

Za tvrtke s kuhinjskim monitorima, pisačima računa ili više radnih stanica, demonstracija bi trebala pažljivo ispitati kako se narudžba šalje, kako se promjena prikazuje i kakav učinak otkazivanje ili ispravak ima na kuhinju i konačno izvješće.

Napojnice i mješovita plaćanja

Savjet Ovo je važno u mnogim restoranima. Operativno, sustav mora pojasniti kako se napojnice evidentiraju, prijavljuju i, ako je potrebno, odvajaju od stvarnih prihoda. To utječe ne samo na iskustvo gostiju, već i na internu analizu, transparentnost unutar tima i komunikaciju s računovodstvenim odjelom.

Ako se napojnice bilježe ručno ili se njima upravlja izvan sustava, rizik od neslaganja povećava se na kraju smjene. Uprava bi trebala znati koliko je napojnica zabilježeno, s koje metode plaćanja dolazi, kojoj smjeni ili osobi pripada i kako se pojavljuje u izvješćima. Ova jasnoća pomaže timu i sprječava unutarnje nesuglasice.

Mješovita plaćanja također su česta u ugostiteljstvu. Stol može platiti dio gotovinom, dio karticom, a dio vaučerom. Ponekad gosti žele odvojene čekove ili podijeliti račun između nekoliko osoba. Ako sustav to ne može glatko obraditi, osoblje mora ručno prilagođavati - a te prilagodbe stvaraju dodatni posao kasnije pri kraju dana.

Prilikom procjene poslovanja, nemojte gledati samo je li terminal za kartice povezan. Pitajte kako... Podijeljeno plaćanje, Podijeljeni računNapojnice, povrati novca, otkazivanja artikala i promjene narudžbi trebaju se evidentirati. Također, provjerite koliko je lako pročitati izvješće o plaćanju u računovodstvene svrhe i svrhe interne kontrole.

Sažetak i izvješća na kraju dana

The Kraj dana To znači završetak radnog dana i zatvaranje izvješća o prodaji. Za restorane i kafiće ovaj korak trebao bi biti brz, transparentan i pouzdan. Ako osoblje na kraju smjene provedu puno vremena usklađujući blagajnu, kartice, napojnice, otkazivanja i popuste, vjerojatnost pogrešaka se povećava.

Dobro izvješće pokazuje upravi prihod po smjeni, korištene načine plaćanja, broj zabilježenih popusta ili prilagodbi, najprodavanije artikle i postoji li odstupanje između podataka sustava i stvarnog prihoda. Stranica Izvješća u Loniju savršeno ispunjava ovu ulogu analize u svakodnevnom donošenju odluka.

Za menadžment, izvješće je više od samog dokumenta na kraju dana. Može pomoći u rasporedu osoblja, prilagodbi jelovnika, kontroli zaliha i odlukama o radnom vremenu. POS sustav stoga bi trebao obrađivati ​​podatke na način koji informira odluke, a ne samo ih arhivirati.

RKSV, blagajna i Belegerteilungspflicht

U Austriji su teme (Blagajna), i RKSV relevantne za mnoga poduzeća s prodajom gotovine. RKSV je kratica za Uredbu o sigurnosti blagajni i odnosi se na sigurnosne zahtjeve za blagajne u Austriji. Obveza izdavanja računa (Belegerteilungspflicht) odnosi se na obvezu izdavanja računa.

Za restorane i kafiće ne radi se samo o POS uređaju. Ključno je da se prodaja, plaćanja, ispravci, računi, izvješća i svi potrebni podaci bilježe na način koji omogućuje tvrtki učinkovitije upravljanje financijskim procesima. Međutim, nijedan proizvod ili softver ne bi smio obećavati opće jamstvo usklađenosti bez pregleda pojedinačnog slučaja.

Za opći pregled, službeni izvori kao što su (USP za obveza korištenja fiskalne blagajne (Registrierkassenpflicht)Z),, (BMF za blagajne), , (WKO za tvrtke) i (Registrierkassenpflicht) ( za tvrtke) dobra su polazna točka. Međutim, za konačnu procjenu statusa, pragova, iznimki i implementacije trebali biste se konzultirati sa stručnjakom.

Karakteristike koje biste trebali provjeriti prije kupnje

Prije odabira POS sustava za restoran ili kafić, trebali biste simulirati tipičan radni dan. Gost dolazi, sjedne, naruči, promijeni narudžbu, artikl se otkazuje, plaćanje se obrađuje, napojnice se bilježe i izvješće se zatvara na kraju dana. Sustav bi trebao pojednostaviti taj proces.

1. Podržava li sustav odvojene narudžbe za stolom, prodaju na šanku i brzu prodaju?
2. Mogu li se narudžbe ispravno proslijediti u kuhinju, šank ili prostor za pripremu?
3. Jesu li promjene narudžbi, otkazivanja artikala i posebni zahtjevi jasno sljedivi?
4. Je li jednostavno podijeliti račun i platiti za stolove s više ljudi?
5. Je li moguće snimati i analizirati savjete?
6. Jesu li zaposlenici, uloge i prava pristupa upravljivi?
7. Jesu li izvješće o smjeni i dnevni sažetak jasni i mogu li se izvesti?
8. Jesu li rezervacija, kupac, račun i izvješće smisleno povezani s prodajom?
9. Jesu li podaci potrebni za računovodstvene i porezne revizije prikazani na razumljiv način?
10. Jesu li postavljanje, obuka tima i prijenos podataka jasno regulirani?

Ako sustav izgleda dobro u demo verziji, ali usporava ili komplicira vaše scenarije u stvarnom svijetu, vjerojatno će postati problem i tijekom prometnih dana.

Inventar, jelovnik i bestseleri

Restorani i kafići ne oslanjaju se samo na blagajnu. Sirovine, stavke jelovnika, roba spremna za prodaju, pića i dodaci trebali bi biti sljedivi do određene mjere. Ako se prodaja artikla poveća dok se odgovarajuće zalihe provjeravaju prekasno, tim se može suočiti s nestašicom u najgorem mogućem trenutku.

Za tvrtke s jelovnicima, dodatnim proizvodima ili prodajom pakiranih proizvoda, kombinacija POS i Inventar Može biti vrijedno. Približava dnevnu prodaju popisu i ponovnom naručivanju. Potrebe variraju: Malom kafiću možda je potrebno samo jednostavno izvješće o najprodavanijim artiklima, dok veći restoran traži precizniju kontrolu. Stranica Razina zaliha i stanje na Lonio pokazuje kako se ova perspektiva može povezati.

Iz ove perspektive, Lonio približava prodaju, izvještavanje i zalihe u jedinstvenom radnom prostoru. Cilj nije stvoriti složeniji alat, već osigurati da su važni podaci manje raspršeni.

Uobičajene greške prilikom odabira

Uobičajena pogreška je odabir sustava isključivo na temelju mjesečne cijene. Cijena je važna, ali ako sustav usporava uslugu, ostavlja izvješća nepotpunima ili stvara dupliciranje napora, skriveni troškovi postaju očiti u vremenu koje tim troši. Druga pogreška je zanemarivanje obuke. Čak ni najbolji sustav neće pružiti dobre podatke ako timu ostane nejasno kako ga koristiti.

Treća pogreška je podcjenjivanje procesa zatvaranja na kraju dana. Mnogi se ljudi usredotočuju na unos narudžbi tijekom demonstracije i tek kasnije shvate da konačno izvješće, ispravci i izvoz računovodstvenih podataka nisu dovoljno jasni. Četvrta pogreška je čisto generički sustav bez značajki specifičnih za restoran. Restoranima i kafićima potreban je besprijekoran tijek od stola, narudžbe, plaćanja, kuhinje, bara i usluge, a ne samo jednostavno prodajno sučelje.

Za koje restorane i kafiće je Lonio bolji izbor?

Lonio je prikladan za tvrtke koje žele pojednostaviti prodaju, naručivanje, upravljanje kupcima, rezervacije, izvještavanje i svakodnevno poslovanje. Ako se vaš restoran ili kafić bavi raznolikim narudžbama, više načina plaćanja, izvješćima o smjenama, rezervacijama ili odlukama temeljenim na podacima, Workflow Software za restorane i kafiće mogao bi biti dobra polazna točka.

Ako se usredotočujete na plaćanje i naručivanje, stranica Blagajna i prodaja je prikladna. Ako je upravljanje rezervacijama važno, stranica Rezervacijeće vam pomoći. Za upravljačke odluke, stranica Izvješća nudi više vrijednosti.

Ako želite organiziranije upravljati posluživanjem za stolom, plaćanjima, napojnicama, postupcima zatvaranja na kraju dana i izvješćima za svoj restoran ili kafić, možete zatražiti demonstraciju ili konzultacije putem stranice ili kontaktiranjem Lonio .

Zaključak

POS sustav za restorane i kafiće u Austriji trebao bi činiti više od pukog evidentiranja prodaje. Pravi sustav besprijekorno integrira narudžbe za stolom, narudžbe iz kuhinje ili bara, plaćanja, napojnice, izvješća o smjenama, zatvaranje dana, rezervacije, podatke o kupcima i upravljačke informacije. Što je usluga prometnija i tim veći, to je ova integracija važnija.

Prije kupnje, testirajte scenarije iz stvarnog svijeta: narudžbe za stolom, miješana plaćanja, napojnice, otkazivanja artikala, dostava u kuhinju ili bar, zatvaranje na kraju dana i izvoz računovodstvenih podataka. Nemojte se oslanjati isključivo na reklamne tvrdnje pri odabiru RKSV i POS sustava; posavjetujte se sa stručnjakom kako biste utvrdili točne zahtjeve za vaše poslovanje. Pravi izbor nije samo novi softver; to je temelj za bržu uslugu, jasnija izvješća i pouzdanije upravljanje.

Često postavljana pitanja o POS sustavu za restorane i kafiće u Austriji

Treba li svaki restoran u Austriji POS sustav?

To ovisi o prometu, novčanom prometu, vrsti poslovanja i specifičnim okolnostima. Mnogi restorani i kafići zahtijevaju blagajnu, ali trebali biste razjasniti točne zahtjeve sa službenim izvorima ili stručnjakom.

Može li POS sustav jamčiti RKSV?

Softver može pružiti funkcije za prikupljanje podataka, dokumentiranje i izvještavanje, ali jamstvo usklađenosti bez individualnog pregleda nije pouzdano. Za konačnu odluku trebali biste se konzultirati s poreznim savjetnikom ili kvalificiranim stručnjakom.

Zašto je napojnica važna u POS sustavu?

Budući da se napojnice trebaju transparentno pratiti radi interne evaluacije, transparentnosti tima i financijske revizije, prikladan sustav jasno bilježi i izvještava o napojnicama.

Koje su funkcije najvažnije za mali kafić?

Brza prodaja, jednostavno plaćanje, računi, dnevna izvješća, bestseleri i jednostavnost korištenja za osoblje obično su važniji od složenih funkcija. Upravljanje stolovima i rezervacijama postaje sve važnije kada su u pitanju rezervacije ili stolovi.

Često postavljana pitanja o POS sustavu za restorane i kafiće u Austriji

Treba li svaki restoran u Austriji POS sustav?

To ovisi o prometu, novčanom prometu, vrsti poslovanja i specifičnim okolnostima. Mnogi restorani i kafići zahtijevaju blagajnu, ali trebali biste razjasniti točne zahtjeve sa službenim izvorima ili stručnjakom.

Može li POS sustav jamčiti RKSV?

Softver može pružiti funkcije za prikupljanje podataka, dokumentiranje i izvještavanje, ali jamstvo usklađenosti bez individualnog pregleda nije pouzdano. Za konačnu odluku trebali biste se konzultirati s poreznim savjetnikom ili kvalificiranim stručnjakom.

Zašto je napojnica važna u POS sustavu?

Budući da se napojnice trebaju transparentno pratiti radi interne evaluacije, transparentnosti tima i financijske revizije, prikladan sustav jasno bilježi i izvještava o napojnicama.

Koje su funkcije najvažnije za mali kafić?

Brza prodaja, jednostavno plaćanje, računi, dnevna izvješća, bestseleri i jednostavnost korištenja za osoblje obično su važniji od složenih funkcija. Upravljanje stolovima i rezervacijama postaje sve važnije kada su u pitanju rezervacije ili stolovi.

Napomena: Ovaj članak služi samo u opće informativne svrhe i ne predstavlja pravni ili porezni savjet. Za pravno obvezujuće informacije obratite se svom poreznom savjetniku ili nadležnom tijelu.