Restoran Şubeleri Arası Stok Transferi: Talep, Sevk, Teslim Alma ve Farklar

Bir restoran şubesinde eksik, diğerinde fazla stok olabilir. Kayıtsız transfer her iki şubenin stoklarını bozar ve sorumluluğu belirsizleştirir.

Temel akış

1. Hedef şube talep oluşturur.
2. Kaynak şube kullanılabilir stok ve güvenlik stoğunu kontrol eder.
3. Onaylanan miktar hazırlanır ve sevk edilir.
4. Ürün yoldaki stok durumuna geçer.
5. Hedef şube sayım ve kalite kontrolü yapar.
6. Farklar aynı transfer üzerinde kaydedilip işlem kapatılır.

Üç miktarı ayrı tutun

Talep edilen, sevk edilen ve teslim alınan miktarlar farklı olabilir. Birbirlerinin üzerine yazılmamalı; değişikliği yapan kişi ve neden geçmişte görünmelidir.

Yoldaki stok

Sevk edilen ürün kaynak şubenin kullanılabilir stoğundan çıkar, ancak teslim onaylanana kadar hedef şubenin serbest stoğu olmaz. Böylece çift sayım engellenir.

Kısmi ve çok aşamalı teslim

Talebin bir kısmı bugün, kalanı sonra gönderiliyorsa her sevk ana talebe bağlı ayrı kayıt olmalıdır. Açık, yolda ve teslim alınan miktarlar ayrı görünmelidir.

Hassas ürünler

Gıda ürünlerinde parti, son kullanma tarihi, ambalaj durumu ve taşıma koşulları kontrol edilebilir. Hasarlı veya kabul dışı ürün incelemede kalmalı, kullanılabilir stoğa doğrudan girmemelidir.

Roller

• Hedef şube yetkilisi talep açar.
• Kaynak yönetici çıkışı onaylar.
• Hedef kullanıcı teslim almayı kaydeder.
• Sınırlı rol fark veya düzeltmeyi onaylar.

Uygulama senaryosu

Şube 12 paket ister, kaynak 10 paket gönderebilir. Hedef dokuz sağlam ve bir hasarlı paket alır. Dokuz paket kullanılabilir stoğa girer, hasarlı paket incelemede kalır ve fark transfer kaydında tutulur.

Yönetim göstergeleri

• Talep-sevk ve sevk-teslim süreleri
• Farklı transferlerin oranı
• Sık transfer edilen ürün ve şubeler
• Yoldaki stok değeri
• Zayıf satın alma veya tahminden doğan transferler

Lonio nasıl yardımcı olabilir?

Doğrulanmış yapılandırmaya bağlı olarak Lonio depo, stok geçmişi, yetki ve raporları destekleyebilir. Yoldaki stok, onay kuralları, parti takibi ve otomatik stok hareketleri canlı kurulumda doğrulanmalıdır.

Sonuç

Stok transferi iki taraflıdır: kaynaktan onaylı çıkış ve hedefte onaylı giriş.

Sık sorulan sorular

Stok transferi ne zaman tamamlanır?

Hedef şube miktar ve ürün durumunu sayıp onayladıktan sonra.

Yoldaki stok nasıl gösterilmelidir?

Kaynağın kullanılabilir stoğundan çıkar, ancak teslim alınana kadar hedefte serbest stok olmaz.

Kısmi teslim nasıl kaydedilir?

Teslim alınan, açık ve sonraki sevk miktarları ayrı fakat ana taleple bağlantılı tutulur.

Fark veya hasarlı ürün ne olur?

Gerçek miktar, neden, kabul durumu ve inceleme sorumlusu aynı transfer üzerinde kaydedilir.