Transfer de Stoc Între Locațiile Restaurantului: Cerere, Expediere, Recepție și Diferențe
Ghid de proces pentru transferul stocului între locații, cu cerere, aprobare, expediere, stoc în tranzit, recepție parțială, diferențe și produse sensibile.
- Bahram Davoodi
O locație poate avea lipsă de marfă, iar alta un surplus. Un transfer neînregistrat denaturează stocurile ambelor locații și face dificilă urmărirea responsabilității.
Fluxul principal
- Locația destinatară creează cererea.
- Locația sursă verifică stocul disponibil și stocul de siguranță.
- Cantitatea aprobată este pregătită și expediată.
- Marfa trece în starea stoc în tranzit.
- Destinația numără și verifică livrarea.
- Diferențele sunt înregistrate pe același transfer înainte de închidere.
Păstrați trei cantități separate
Cantitatea cerută, expediată și recepționată poate fi diferită și nu trebuie să se suprascrie. Istoricul trebuie să arate cine a modificat cantitatea și motivul.
Stoc în tranzit
Marfa expediată iese din stocul utilizabil al sursei, dar nu devine stoc liber la destinație până la confirmarea recepției. Astfel se evită numărarea dublă.
Livrări parțiale și în mai multe etape
Dacă o parte se trimite astăzi și restul mai târziu, fiecare expediere trebuie să aibă o înregistrare separată, legată de cererea inițială. Cantitățile deschisă, în tranzit și recepționată trebuie afișate separat.
Produse sensibile
Pentru alimente pot fi necesare verificarea lotului, termenului, ambalajului și condițiilor de transport. Marfa deteriorată sau neacceptată rămâne în verificare și nu intră direct în stocul utilizabil.
Roluri și aprobare
- Utilizatorul autorizat al destinației creează cererea.
- Managerul sursei aprobă ieșirea.
- Utilizatorul destinației înregistrează recepția.
- Un rol limitat aprobă diferența sau corecția.
Scenariu practic
O locație solicită 12 pachete. Sursa poate expedia 10. Destinația primește nouă pachete bune și unul deteriorat. Nouă intră în stocul utilizabil, cel deteriorat rămâne în verificare, iar diferența rămâne atașată transferului.
Indicatori
- Timpul cerere-expediere și expediere-recepție
- Procentul transferurilor cu diferențe
- Articolele și locațiile transferate frecvent
- Valoarea stocului în tranzit
- Transferuri cauzate de achiziții sau prognoze slabe
Cum poate ajuta Lonio
În funcție de configurația confirmată, Lonio poate susține depozite, istoricul stocului, permisiuni și rapoarte. Starea în tranzit, aprobările, urmărirea loturilor și mișcările automate trebuie validate în sistemul real.
Concluzie
Transferul este un proces cu două părți: ieșire confirmată la sursă și intrare confirmată la destinație.
Întrebări frecvente
Când este finalizat un transfer de stoc?
După ce destinația numără și confirmă cantitatea și starea mărfii.
Cum se afișează stocul în tranzit?
Iese din stocul utilizabil al sursei, dar nu este stoc liber la destinație până la recepție.
Cum se înregistrează o recepție parțială?
Cantitatea recepționată, deschisă și expediată ulterior se păstrează separat, dar legată de cererea inițială.
Ce se întâmplă cu diferențele sau marfa deteriorată?
Rămân pe același transfer cu cantitatea reală, motivul, starea acceptării și responsabilul.
