Sistem POS pentru industria ospitalității austriece: Servire la masă
Cum aleg restaurantele și cafenelele din Austria un sistem POS pentru servirea la masă, bacșișuri, plăți, închiderea la sfârșitul zilei și procesele legate de RKSV.
- Bahram Davoodi
Pentru restaurantele și cafenelele din Austria, o sistem POS Mult mai mult decât un simplu sertar de bani cu ecran. Sistemul potrivit combină comanda la masă, redirecționarea către bucătărie și bar, plata, Sfat, raport de tură, inventar și Sfârșitul zilei pentru un proces ușor de înțeles. Dacă sistemul este ales prost, echipa se va confrunta în perioadele de vârf cu comenzi pierdute, corecții plictisitoare, rapoarte incomplete și discrepanțe la sfârșitul zilei.
Acest ghid se adresează proprietarilor și administratorilor de restaurante, cafenele, baruri, brutării cu vânzări la fața locului, food truck-uri și alte unități de servire a alimentelor din Austria. Limba este germana, dar piața, cadrul legal, exemplele și contextul general sunt austriece. Prin urmare, atunci când ne referim la RKSV, casă de marcat, Belegerteilungspflicht, bacșișuri sau închidere zilnică, ne referim întotdeauna la contextul austriac. Acest text nu constituie consultanță juridică sau fiscală; pentru decizii obligatorii din punct de vedere juridic, trebuie să consultați un consultant fiscal sau un alt profesionist calificat.
De ce industria restaurantelor are nevoie de un sistem diferit pentru punctele de vânzare
Vânzarea într-un restaurant funcționează diferit față de un magazin tradițional. În comerțul cu amănuntul, clienții aleg un produs, plătesc și pleacă. Într-un restaurant sau o cafenea, comanda începe adesea la masă, se schimbă de mai multe ori, este împărțită între mai multe persoane, include un bacșiș, merge la bucătărie sau la bar și este în cele din urmă înregistrată în raportul de tură.
Prin urmare, o Sistem POS pentru industria cateringului Trebuie să se adapteze ritmului serviciului. Dacă echipa trebuie să ia măsuri greoaie pentru fiecare mică modificare, ritmul încetinește. Și dacă rapoartele sunt inexacte, conducerea nu știe care este cea mai aglomerată oră, care fel de mâncare este cel mai profitabil, ce metodă de plată este cea mai frecvent utilizată și unde apar erori.
Un sistem adecvat ajută echipa să înregistreze rapid comenzile, să gestioneze clar mesele, să proceseze plățile fără confuzie și să ofere date fiabile la sfârșitul zilei. Site-ul Casier și vânzări la Lonio Acesta este un bun punct de plecare pentru înțelegerea rolului casei de marcat și a vânzărilor într-un proces coerent.
Casa de marcat simplă în comparație cu un sistem POS potrivit pentru restaurante
Înainte de a lua o decizie, merită să clarificăm diferența dintre o simplă casă de marcat și un sistem POS potrivit pentru industria ospitalității. Multe probleme cotidiene apar atunci când un sistem înregistrează doar vânzările, dar nu reflectă procesul real de servire.
Sistem POS simplu (potrivit pentru restaurante) Comandarea la masă este adesea manuală sau limitată. Comenzile sunt legate de masă, personal și starea serviciului. Bucătăria și barul necesită note, comunicare verbală sau aranjamente. Comenzile sunt apoi transmise către bucătărie sau bar împreună cu orice note și modificări. Plata este ușoară, dar corecțiile sunt dificile. Plățile mixte, facturile divizate și corecțiile ușor de urmărit sunt frecvente. Bacșișurile sunt de obicei gestionate separat sau manual. Bacșișurile trebuie înregistrate și afișate transparent. Închiderea la sfârșitul zilei implică reconcilierea manuală și verificarea separată. Un raport zilnic cu metode de plată, reduceri și corecții este furnizat într-un singur loc. Evaluarea acoperă doar vânzările totale, rapoartele de ture, articolele cele mai bine vândute, metodele de plată și performanța serviciilor.
Gestionarea meselor și procedurile de servire
În restaurant și cafenea, Gestionarea tabelelor O parte esențială a operațiunilor zilnice. Echipa trebuie să cunoască starea fiecărei mese: rezervată, ocupată, cu o comandă, în așteptarea plății sau disponibilă. Dacă această stare există doar în mintea personalului, erorile se vor acumula în orele de vârf.
Un sistem adecvat pentru punctul de vânzare simplifică procesarea comenzilor. Chelnerii ar trebui să poată aloca comenzi meselor, modifica articolele, adăuga note și trimite comenzi către departamentul corespunzător, dacă este necesar. Dacă unitatea acceptă rezervări, integrarea acestora în procesul de servire devine crucială. Acest aspect este abordat în pagina următoare. Rezervări la Lonio o legătură internă adecvată.
Desigur, nu toate afacerile funcționează în același mod. O cafenea mică ar putea avea nevoie doar de vânzări rapide la tejghea. Un restaurant cu mai multe săli sau o zonă de relaxare în aer liber, pe de altă parte, necesită de obicei gestionarea meselor, rolurile personalului, procesarea comenzilor, rapoarte de tură și diverse metode de plată. Prin urmare, selecția ar trebui să se bazeze pe scenariul real, nu pe o listă generală de funcții.
Transmiterea comenzilor către bucătărie și bar
Într-un restaurant, comenzile nu se iau doar la casă; acestea trebuie să ajungă în bucătărie, la bar sau în zona de preparare. Dacă acest proces se bazează pe notițe, comunicare verbală sau memorie, uitarea, duplicarea eforturilor și întârzierile cresc. Mai ales când o comandă se modifică, un articol nu este disponibil sau oaspeții au solicitări speciale, procesul trebuie să fie clar.
Un sistem de punct de vânzare potrivit pentru restaurante ar trebui să direcționeze comenzile cu toate detaliile necesare către departamentul corect. Băuturile merg la bar, mâncarea la bucătărie, iar instrucțiunile speciale, cum ar fi „fără ceapă”, „fără alergeni” sau preparare separată, trebuie să fie clar vizibile. Acest lucru nu numai că crește viteza, ci și calitatea serviciilor și satisfacția clienților.
Pentru afacerile cu monitoare de bucătărie, imprimante de chitanțe sau stații de lucru multiple, demonstrația ar trebui să examineze cu atenție modul în care este trimisă o comandă, cum este afișată o modificare și ce efect are anularea sau corectarea asupra bucătăriei și a raportului final.
Bacșișuri și plăți mixte
Sfat Acest lucru este important în multe restaurante. Din punct de vedere operațional, sistemul trebuie să clarifice modul în care bacșișurile sunt înregistrate, raportate și, dacă este necesar, separate de veniturile reale. Acest lucru afectează nu numai experiența clienților, ci și analiza internă, transparența în cadrul echipei și comunicarea cu departamentul de contabilitate.
Dacă bacșișurile sunt înregistrate manual sau gestionate în afara sistemului, riscul unor discrepanțe crește la sfârșitul unei ture. Conducerea ar trebui să știe cât bacșiș a fost înregistrat, din ce metodă de plată provine, cărei ture sau persoane îi aparține și cum apare în rapoarte. Această claritate ajută echipa și previne dezacordurile interne.
Plățile mixte sunt, de asemenea, frecvente în industria restaurantelor. O persoană poate plăti o parte în numerar, o parte cu cardul și o parte cu un voucher. Uneori, oaspeții doresc cecuri separate sau să împartă nota de plată între mai multe persoane. Dacă sistemul nu poate gestiona acest lucru fără probleme, personalul trebuie să facă ajustări manuale - iar aceste ajustări creează muncă suplimentară mai târziu, la închiderea zilei.
Când evaluați o afacere, nu vă uitați doar dacă un terminal de card este conectat. Întrebați cum... Plată divizată, Factură împărțităBacșișurile, rambursările, anulările articolelor și modificările comenzilor ar trebui înregistrate. De asemenea, verificați cât de ușor poate fi citit raportul de plată în scopuri contabile și de control intern.
Rezumatul și rapoartele de la sfârșitul zilei
Cel/Cea/Cei/Cele Sfârșitul zilei Aceasta înseamnă încheierea zilei de lucru și închiderea rapoartelor de vânzări. Pentru restaurante și cafenele, acest pas ar trebui să fie rapid, transparent și fiabil. Dacă personalul petrece mult timp la sfârșitul turei reconciliind casa de marcat, cardurile, bacșișurile, anulările și reducerile, probabilitatea erorilor crește.
Un raport bun arată conducerii veniturile pe tură, metodele de plată utilizate, numărul de reduceri sau ajustări înregistrate, articolele cele mai bine vândute și dacă există o discrepanță între datele sistemului și veniturile reale. Pagina Reports la adresa Lonio îndeplinește perfect acest rol de analiză în luarea deciziilor zilnice.
Pentru management, raportul este mai mult decât un simplu document de sfârșit de zi. Acesta poate ajuta la programarea personalului, la ajustările meniurilor, la controlul stocurilor și la luarea deciziilor privind programul de lucru. Prin urmare, sistemul punctului de vânzare ar trebui să proceseze datele într-un mod care să informeze deciziile, mai degrabă decât să le arhiveze pur și simplu.
RKSV, casă de marcat și Belegerteilungspflicht
În Austria, subiectele casă de marcat și RKSV sunt relevante pentru multe afaceri cu vânzări în numerar. RKSV reprezintă Ordonanța privind securitatea caselor de marcat și se referă la cerințele de securitate pentru casele de marcat din Austria. Belegerteilungspflicht se referă la obligația de a emite o chitanță.
Pentru restaurante și cafenele, nu este vorba doar de un dispozitiv POS (punct de vânzare). Este esențial ca vânzările, plățile, corecțiile, chitanțele, rapoartele și toate datele necesare să fie înregistrate într-un mod care să permită afacerii să își gestioneze procesele financiare mai eficient. Cu toate acestea, niciun produs sau software nu ar trebui să promită o garanție generală de conformitate fără o analiză individuală a cazurilor.
Pentru o prezentare generală, surse oficiale precum (USP pentru RegistrierkassenpflichtZ),, (BMF pentru casele de marcat), , (WKO pentru companii) și un punct bun de plecare. Totuși, evaluarea finală a statutului, pragurilor, excepțiilor și implementării trebuie clarificată împreună cu un specialist.
Caracteristici pe care ar trebui să le verificați înainte de a cumpăra
Înainte de a alege un sistem POS (punct de vânzare) pentru un restaurant sau o cafenea, ar trebui să simulați o zi de lucru obișnuită. Un client sosește, ia loc, comandă, modifică comanda, un articol este anulat, plata este procesată, bacșișurile sunt înregistrate, iar raportul este închis la sfârșitul zilei. Sistemul ar trebui să eficientizeze acest proces.
- Sistemul acceptă comenzi la mese separate, vânzări la tejghea și vânzări rapide?
- Pot fi comenzile transmise corect către bucătărie, bar sau zona de preparare?
- Sunt modificările comenzilor, anulările articolelor și solicitările speciale clar trasabile?
- Este ușor să împarți nota de plată și să plătești pentru mese cu mai multe persoane?
- Este posibil să înregistrez și să analizez sfaturile?
- Sunt angajații, rolurile și drepturile de acces gestionabile?
- Raportul de tură și rezumatul zilnic sunt clare și exportabile?
- Sunt rezervarea, clientul, factura și raportul legate în mod semnificativ de vânzare?
- Sunt datele necesare pentru auditurile contabile și fiscale prezentate într-un mod ușor de înțeles?
- Sunt configurarea, instruirea echipei și transferul de date reglementate în mod clar?
Dacă un sistem arată bine în demonstrație, dar face ca scenariile din lumea reală să fie lente sau complicate, este probabil să devină o problemă și în zilele aglomerate.
Inventar, meniu și bestselleruri
Restaurantele și cafenelele nu se bazează doar pe casa de marcat. Materiile prime, articolele din meniu, produsele gata de vânzare, băuturile și suplimentele ar trebui să fie trasabile într-o anumită măsură. Dacă vânzările unui articol cresc în timp ce stocul corespunzător este verificat prea târziu, echipa se poate confrunta cu o penurie în cel mai nepotrivit moment posibil.
Pentru afacerile cu meniuri, produse suplimentare sau vânzări la pachet, combinația dintre POS și Inventar Poate fi valoros. Apropie vânzările zilnice de inventar și reaprovizionare. Nevoile variază: o cafenea mică ar putea avea nevoie doar de un raport simplu al articolelor cele mai bine vândute, în timp ce un restaurant mai mare dorește un control mai precis. Pagina Nivelurile stocurilor și inventarul la Lonio arată cum poate fi legată această perspectivă.
Din această perspectivă, Lonio aduce vânzările, raportarea și inventarul mai aproape într-un spațiu de lucru unificat. Scopul nu este de a crea un instrument mai complicat, ci mai degrabă de a se asigura că datele importante sunt mai puțin dispersate.
Greșeli frecvente atunci când faci o selecție
O greșeală frecventă este alegerea unui sistem bazat exclusiv pe prețul lunar. Prețul este important, dar dacă sistemul încetinește serviciul, lasă rapoartele incomplete sau creează o duplicare a eforturilor, costurile ascunse devin evidente în timpul echipei. A doua greșeală este neglijarea instruirii. Chiar și cel mai bun sistem nu va furniza date bune dacă echipa rămâne neclară în ceea ce privește modul de utilizare.
A treia greșeală este subestimarea procesului de închidere la sfârșitul zilei. Mulți oameni se concentrează pe introducerea comenzilor în timpul demonstrației și își dau seama abia mai târziu că raportul final, corecțiile și exportul contabil nu sunt suficient de clare. A patra greșeală este un sistem pur generic, fără funcții specifice restaurantului. Restaurantele și cafenelele au nevoie de un flux fluid de la masă, comandă, plată, bucătărie, bar și servire, nu doar de o simplă interfață de vânzări.
Pentru ce restaurante și cafenele este mai potrivit Lonio?
Lonio este potrivit pentru afacerile care doresc să eficientizeze vânzările, comenzile, gestionarea clienților, rezervările, raportarea și operațiunile zilnice. Dacă restaurantul sau cafeneaua dvs. gestionează comenzi diverse, metode multiple de plată, rapoarte de ture, rezervări sau decizii bazate pe date, software-ul de flux de lucru pentru restaurante și cafenele ar putea fi un bun punct de plecare.
Dacă vă concentrați pe plată și comandă, pagina Casă de marcat și vânzări este potrivită. Dacă gestionarea rezervărilor este importantă, pagina Rezervărivă va ajuta. Pentru decizii de management, pagina Rapoarte oferă mai multă valoare.
Dacă doriți să gestionați servirea la masă, plățile, bacșișurile, procedurile de închidere la sfârșitul zilei și rapoartele pentru restaurantul sau cafeneaua dvs. într-un mod mai organizat, puteți solicita o demonstrație sau o consultație prin intermediul paginii sau contactând Lonio .
Concluzie
Un sistem POS (point-of-sale) pentru restaurante și cafenele din Austria ar trebui să facă mai mult decât să înregistreze vânzări. Sistemul potrivit integrează perfect comenzile la masă, comenzile din bucătărie sau bar, plățile, bacșișurile, rapoartele de tură, închiderea la sfârșitul zilei, rezervările, datele clienților și informațiile manageriale. Cu cât serviciul este mai aglomerat și echipa este mai mare, cu atât această integrare devine mai importantă.
Înainte de a cumpăra, testați scenariile din lumea reală: comenzi la masă, plăți mixte, bacșișuri, anulări de articole, livrare la bucătărie sau la bar, închidere la sfârșitul zilei și export contabil. Nu vă bazați exclusiv pe afirmații publicitare atunci când alegeți RKSV și un sistem POS; consultați un specialist pentru a determina cerințele exacte ale afacerii dvs. Alegerea corectă nu este doar un software nou; este fundamentul pentru un serviciu mai rapid, rapoarte mai clare și un management mai fiabil.
Întrebări frecvente despre sistemul POS pentru restaurante și cafenele din Austria
Are nevoie fiecare restaurant din Austria de un sistem POS?
Aceasta depinde de cifra de afaceri, de lichiditățile încasate, de tipul afacerii și de circumstanțele specifice. Multe restaurante și cafenele necesită o casă de marcat, dar ar trebui să clarificați cerințele exacte cu surse oficiale sau cu un specialist.
Poate un sistem POS garanta RKSV?
Software-ul poate oferi funcții pentru capturarea datelor, documentarea și raportarea, dar o garanție generală de conformitate fără o verificare individuală nu este o garanție serioasă. Pentru decizia finală, ar trebui să consultați un consultant fiscal sau un profesionist calificat.
De ce este important bacșișul în sistemul punctului de vânzare?
Deoarece bacșișurile ar trebui urmărite transparent în scopuri de evaluare internă, transparență a echipei și audit financiar. Un sistem adecvat înregistrează și raportează în mod clar bacșișurile.
Care funcții sunt cele mai importante pentru o cafenea mică?
Vânzările rapide, plata ușoară, chitanțele, rapoartele zilnice, produsele de succes și ușurința în utilizare pentru personal sunt de obicei mai importante decât funcțiile complexe. Gestionarea meselor și a rezervărilor devine din ce în ce mai importantă atunci când sunt implicate rezervări sau mese.
Întrebări frecvente despre sistemul POS pentru restaurante și cafenele din Austria
Are nevoie fiecare restaurant din Austria de un sistem POS?
Aceasta depinde de cifra de afaceri, de lichiditățile încasate, de tipul afacerii și de circumstanțele specifice. Multe restaurante și cafenele necesită o casă de marcat, dar ar trebui să clarificați cerințele exacte cu surse oficiale sau cu un specialist.
Poate un sistem POS garanta RKSV?
Software-ul poate oferi funcții pentru capturarea datelor, documentarea și raportarea, dar o garanție generală de conformitate fără o verificare individuală nu este o garanție serioasă. Pentru decizia finală, ar trebui să consultați un consultant fiscal sau un profesionist calificat.
De ce este important bacșișul în sistemul punctului de vânzare?
Deoarece bacșișurile ar trebui urmărite transparent în scopuri de evaluare internă, transparență a echipei și audit financiar. Un sistem adecvat înregistrează și raportează în mod clar bacșișurile.
Care funcții sunt cele mai importante pentru o cafenea mică?
Vânzările rapide, plata ușoară, chitanțele, rapoartele zilnice, produsele de succes și ușurința în utilizare pentru personal sunt de obicei mai importante decât funcțiile complexe. Gestionarea meselor și a rezervărilor devine din ce în ce mai importantă atunci când sunt implicate rezervări sau mese.
Notă: Acest articol este doar cu titlu informativ general și nu constituie consultanță juridică sau fiscală. Pentru informații obligatorii din punct de vedere juridic, vă rugăm să consultați consilierul fiscal sau autoritatea relevantă.